La mozzarella di bufala di Paestum e della Piana del Sele ancora protagonista al Merano International Wine Festival la più importante vetrina di enogastronomia rivolta al pubblico e agli addetti ai lavori di tutt’Europa e organizzata dal giornalista e critico enogastonomico Luigi Cremona.
Affollatissima infatti, la cena di gala, riservata ai migliori palati italiani (chef, gourmet, critici gastronomici) dove mozzarella e ricotta insieme ai salumi di carne di bufalo hanno trionfato esaltati dalla maestria del pizzaiolo napoletano Enzo Coccia, titolare de ‘La Notizia che ha preparato pizze gustosissime riuscendo ad infornarne fino a 60 all’ora.
Ieri due applauditissime degustazioni proposte nella GourmetArena della manifestazione: la mozzarella ha sposato il tartufo bianco di Alba rivelando al meglio il suo gusto muschiato ed è stata accompagnata da alcuni dei migliori champagne; mentre le confetture di Maida sono state proposte in abbinamento alla ricotta. In serata ancora una cena riservata con due momenti apprezzatissimi dalle maggiori firme settore: una grande grigliata con una selezione delle migliori carni italiane e fra queste la carne di bufalo proposta dal consorzio Alba e ancora la pizza di Enzo Coccia con pizza mozzarella e tartufo di Alba e condite con olio delle Colline Salernitane prodotto dall'azienda Mennella. Il paniere di prodotti di Paestum, mozzarella, ricotta, carne di bufalo, confetture e conserve, olio delle colline salernitane, è stato è stato portato al Merano International Wine Festival, dal Salone della Mozzarella e fa parte dell’azione strategica di promozione del territorio organizzata da Le strade della mozzarella.
Albert Sapere, responsabile del programma tecnico del Salone della Mozzarella, commenta con soddisfazione l'esito della 'spedizione' a Merano.
“Come in ogni occasione la mozzarella risulta la regina indiscussa della tavola italiana, lo scopo delle nostre azioni sinergiche di promozione, è quello di invitare gastronomi, giornalisti, turisti e consumatori a scoprire personalmente le ricchezze enogastronomiche del nostro territorio, vivendo un’emozione unica nel visitare allevamenti, vigne e cantine, frantoi ed aziende agricole che li accoglieranno a porte aperte”.
