LA PIZZA CORRE SULLE STRADE DELLA MOZZARELLA

PRESENTATO A ROMA IL PROGRAMMA DELLA SEZIONE PIZZA ALLE STRADE DELLA MOZZARELLA (PAESTUM 6-8 MAGGIO)

Prendi tre artisti della pizza come Franco Pepe, Lello Ravagnan e Pierluigi Roscioli, il talento di Cristina Bowerman, una location di sicuro impatto come Romeo, nato da poco ma già punto di riferimento per i gourmet capitolini.

Ed ecco che la presentazione della sezione pizza delle Strade della Mozzarella (in programma a Paestum dal 6 all’8 maggio) diventa un piccolo evento per raccontare uno dei prodotti più amati dagli Italiani.

La pizza, soprattutto in questi ultimi anni, è assurta al ruolo di assoluta protagonista della ristorazione nazionale (e internazionale).

Pierluigi Roscioli e Cristina Bowerman

Non a caso le Strade della Mozzarella, manifestazione che per 3 giorni trasformerà Paestum nell’ombelico del mondo enogastronomico, con grandi chef e importanti firme del giornalismo enogastronomico riuniti per celebrare un’altra delle eccellenze del paniere agroalimentare del made in Italy di qualità, la Mozzarella di Bufala Campana Dop, riserva un’intera giornata al connubio tra i due prodotti.

Un programma talmente ricco da fare della giornata dell’8 maggio l’evento più atteso proprio sulla pizza. Tre sessioni dedicate all’Impasto, alla Farcitura e alla Cottura. Raccontati e moderati da tre ospiti d’eccezione: Luigi Cremona, Paolo Marchi, Enzo Vizzari.

A moderare l’incontro di presentazione Luciano Pignataro firma di settore del Mattino e del blog che porta il suo nome. A spiegare i momenti del programma Albert Sapere, insieme a Barbara Guerra ideatore del fortunato format che ha fatto delle Strade della Mozzarella una delle più importanti manifestazioni enogastronomiche in Italia.

Oscar Leonessa, Piero Gabrieli, Albert Sapere, Domenico Raimondo, Antonio Lucisano

Il tutto con la partecipazione di Domenico Raimondo e Antonio Lucisano, rispettivamente Presidente e Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop, e di Piero Gabrieli in rappresentanza del Mulino Quaglia, tra gli sponsor dell’evento.

Durante la presentazione la Mozzarella di Bufala dop e le Pizze preparate dai Maestri artigiani sono state abbinate all’effervescenza naturale dell’acqua Ferrarelle, ai profumi fruttati del Fiano San Salvatore 1988 ed alla piacevole aromaticità della Birra del Borgo Enkir.

L’appuntamento è quindi per mercoledì 8 maggio presso la suggestiva tenuta Le Trabe a Paestum.

LE STRADE DELLA MOZZARELLA SOLCANO LE ACQUE BANDIERA BLU DEL CILENTO

Le Strade della Mozzarella prendono il largo sul mare del Cilento e propongono  una giornata gourmet in barca che toccherà  l’isola di Licosa, Acciaroli e la Grotta azzurra di Palinuro, con soste nelle acque Bandiera Blu fra le più belle e suggestive d’Italia.

Protagonista degli intermezzi gastronomici, sarà la mozzarella di bufala campana dop e la cucina d’autore firmata da Cristian Torsiello, giovane  e talentuoso chef campano patron dell’Osteria Arbustico di Valva, che proporrà menu a base di sapori mediterranei ideali per una giornata di relax fra sole e mare.

Tre i menu in carta:  da 4, 6 e 8 portate; due le proposte per il vino: bollicine tutte italiane con il Franciacorta dell’Azienda Agricola Fratelli Berlucchi, e i vini dell’azienda cilentana San Salvatore.

Il tour realizzato in collaborazione con la Masaniello Tourist di Nicola Guariglia potrà essere prenotato per i mesi di luglio, agosto e settembre scegliendo di  navigare su una barca di 8 metri, una barca a vela "Bavaria 50" di 15 mt,  ed un lussuoso  yacht di 15 mt. Per info, costi e prenotazioni info@lestradedellamozzarella.it

Menù di 8 potate:

* appetizer:  degustazione di mozzarella di bufala campana dop

* carpaccio di gamberi zucchine marinate zenzero menta e chips di pomodorini

* gazpacho di pomodoro e friarielli

* sformatino di pappa al pomodoro basilico e alici al limone

* sformatino di riso patate e baccala

* mezzi paccheri ripieni di tartare di bufala e tonno ,capperi e olive nere

* sgombro marinato all'anice stellato ,limone rucola selvatica e yogurt di bufala

* gelatina di piselli, colatura di alici di Cetara e parmigiano

* torta di ricotta di bufala e frutto della passione.

“Caffeina” a tutto Slow… Food

Biodiversità, territorialità, “Terra Madre”:

questi i temi al centro degli incontri proposti a Viterbo dall’associazione fondata da Carlo Petrini

presso l'arena Dire, Fare, Mangiare in P.zza Santa Maria Nuova

Tre incontri e cinque degustazioni guidate per promuovere la cultura del cibo buono, pulito e giusto. Per Caffeina Cultura la Condotta Slow Food di Viterbo ha previsto un nutrito programma, messo a punto con la collaborazione della direzione regionale e nazionale e interamente dedicato alla biodiversità, riservando un’attenzione particolare alla territorialità come valore che va scoperto, valorizzato, tutelato.

“Caffeina rappresenta un'ottima occasione per parlare di cultura e di attualità” - ha dichiarato Patrizio Mastrocola, referente Slow Food per la provincia di Viterbo. “La novità dell'edizione di quest'anno sta nel fatto che presenteremo la nostra associazione non più solo attraverso le consuete degustazioni - che pure non mancheranno - ma proponendo temi cari alla filosofia Slow. E vogliamo cominciare parlando di biodiversità”. Tra gli ospiti, i produttori dei presìdi caciofiore, susianella viterbese, tellina, anguilla e marzolina oltre a due presìdi di confine: lo sfratto di Pitigliano (Toscana) e le fave cottore della Valle Amerina (Umbria).

Gli incontri si terranno tutti presso l’arena Dire, Fare, Mangiare (P.zza S. Maria Nuova, in centro storico) a partire dalle ore 20,30. Primo appuntamento mercoledì 4 luglio con Patrizio Mastrocola e “I presidi Slow Food, un mondo da preservare”. Domenica 8 luglio Stefano Asaro, curatore della Guida agli Extravergini 2012, parlerà di “Guide Slow Food: come comunicare la biodiversità”. Venerdì 13 luglio infine Sandro Vannucci - giornalista televisivo, esperto di enogastronomia - intervisterà Piero Sardo, presidente nazionale della Fondazione Slow Food per la Biodiversità.

Sempre presso l’arena Dire, Fare, Mangiare - dalle 21,30 in poi - incontri con alcune aziende agricole: Tenuta La Pazzaglia di Castiglione in Teverina (mercoledì 4 luglio); Trappolini di Castiglione in Teverina (domenica 8 luglio); Pacchiarotti Antonella di Grotte di Castro (mercoledì 11 luglio); Trebotti di Castiglione in Teverina (giovedì 12 luglio); Sergio Mottura di Civitella d’Agliano (venerdì 13 luglio). Al termine degli incontri, degustazioni presso i locali dell’associazione UnGiroInCentro di Viterbo.

Tutti i giorni, presso l’arena (P.zza S. Maria Nuova), sarà presente una postazione per informazioni e tesseramento. Per qualsiasi chiarimento rivolgersi al 335.7827596, oppure consultare il sito www.slowfood.it