Biodiversità,
territorialità, “Terra Madre”:
questi i temi al centro
degli incontri proposti a Viterbo dall’associazione fondata da Carlo Petrini
presso l'arena Dire,
Fare, Mangiare in P.zza Santa Maria Nuova
Tre
incontri e cinque degustazioni guidate per promuovere la cultura del cibo buono,
pulito e giusto. Per Caffeina Cultura la Condotta Slow Food di
Viterbo ha previsto un nutrito programma, messo a punto con la collaborazione
della direzione regionale e nazionale e interamente dedicato alla biodiversità,
riservando un’attenzione particolare alla territorialità come valore che va
scoperto, valorizzato, tutelato.
“Caffeina
rappresenta un'ottima occasione per parlare di cultura e di attualità” - ha
dichiarato Patrizio Mastrocola, referente Slow Food per la provincia di
Viterbo. “La novità dell'edizione di quest'anno sta nel fatto che presenteremo
la nostra associazione non più solo attraverso le consuete degustazioni - che
pure non mancheranno - ma proponendo temi cari alla filosofia Slow. E
vogliamo cominciare parlando di biodiversità”. Tra gli ospiti, i produttori dei
presìdi caciofiore, susianella viterbese, tellina, anguilla e marzolina oltre a
due presìdi di confine: lo sfratto di Pitigliano (Toscana) e le fave cottore
della Valle Amerina (Umbria).
Gli
incontri si terranno tutti presso l’arena Dire, Fare, Mangiare (P.zza S.
Maria Nuova, in centro storico) a partire dalle ore 20,30. Primo appuntamento
mercoledì 4 luglio con Patrizio Mastrocola e “I presidi Slow
Food, un mondo da preservare”. Domenica 8 luglio Stefano Asaro,
curatore della Guida agli Extravergini 2012, parlerà di “Guide Slow Food:
come comunicare la biodiversità”. Venerdì 13 luglio infine Sandro
Vannucci - giornalista televisivo, esperto di enogastronomia - intervisterà
Piero Sardo, presidente nazionale della Fondazione Slow Food per la
Biodiversità.
Sempre
presso l’arena Dire, Fare, Mangiare - dalle 21,30 in poi - incontri con
alcune aziende agricole: Tenuta La Pazzaglia di Castiglione in Teverina
(mercoledì 4 luglio); Trappolini di Castiglione in Teverina (domenica 8
luglio); Pacchiarotti Antonella di Grotte di Castro (mercoledì 11
luglio); Trebotti di Castiglione in Teverina (giovedì 12 luglio); Sergio
Mottura di Civitella d’Agliano (venerdì 13 luglio). Al termine degli
incontri, degustazioni presso i locali dell’associazione UnGiroInCentro
di Viterbo.
Tutti i
giorni, presso l’arena (P.zza S. Maria Nuova), sarà presente una postazione per
informazioni e tesseramento. Per qualsiasi chiarimento rivolgersi al
335.7827596, oppure consultare il sito www.slowfood.it
