La cuoca campana Rosanna Marziale, il
giornalista e conduttore radiofonico Davide Paolini e il sommelier e
cerimoniere di Palazzo Chigi Alessandro Scorsone sono i vincitori, nelle
rispettive categorie, del sondaggio di Italia a Tavola. A febbraio si terrà un
grande evento per la consegna dei premi
I
vincitori del “Premio Italia a Tavola 2011 - Personaggio dell’anno
dell’enogastronomia e della ristorazione” hanno un nome: la quarta edizione del
sondaggio
- lanciata da Italia a Tavola il 30 novembre scorso
e sponsorizzata da Grana Padano e dal Consorzio di tutela della Mozzarella di
Bufala Campana Dop - ha decretato la vittoria di Rosanna Marziale (nella foto sopra) nella categoria
Cuochi, di Davide Paolini
(nella foto sopra, al centro)
tra gli Opinion leader e di Alessandro
Scorsone (nella foto
sopra, a destra) nella nuova sezione Maître e sommelier. Il
sondaggio si è concluso alla mezzanotte di lunedì 16 gennaio scorso.
I vincitori
Rosanna Marziale, regina dei fornelli del ristorante Le Colonne di Caserta, ha
conquistato il favore del pubblico per la sua genuinità e grande
professionalità. La sua vittoria è ancor più importante e significativa in
quanto premia una donna che incarna i valori e le caratteristiche della cucina
del Sud Italia. Davide
Paolini, conduttore de “Il Gastronauta” su Radio 24, ha trionfato grazie alla
sua popolarità mediatica e al sostegno di una realtà come quella de Il Sole 24
Ore. Giornalista e scrittore oltre che conduttore, Paolini è stato premiato per
il suo impegno costante nel divulgare e valorizzare le eccellenze turistiche e
gastronomiche del territorio italiano. Infine, Alessandro Scorsone, già
cerimoniere di Palazzo Chigi, è entrato nel cuore del grande pubblico grazie
alla sua presenza nella trasmissione “La Prova del Cuoco” condotta da Antonella Clerici su
Rai Uno, dove è spesso ospite per dare consigli sul vino e sul buon gusto in
tavola.
Anche quest'anno un ruolo fondamentale è stato svolto dai media, che sono
stati sfruttati da molti candidati per promuovere il sondaggio e ricercare
sostegno. Facebook è stato sicuramente uno dei mezzi di comunicazione più
usati, grazie alla sua immediatezza e all'effetto "a cascata"
generato dal passaparola che è diventato ormai la chiave del successo del
popolare social network. Ma la vera rivelazione di quest'anno è stata la radio: basti
pensare che i candidati
più votati in assoluto nel sondaggio sono stati Davide Paolini e il duo
Fede e Tinto.
Grande sostegno e numerosi voti sono arrivati anche dalle associazioni di
cui alcuni candidati sono membri, presidenti o rappresentanti. È il caso ad
esempio di Marco Medaglia (appoggiato dai membri del Cim, gruppo virtuale degli
"Chef italiani nel mondo"), Giorgio Menna (Enogà), Sandro Romano
(Aigs-Accademia italiana gastronomia storica e Compagnia della Lunga
Tavola), Carlo Petrini (Slow Food), Claudia Bondi e Gabriele Del Carlo
(entrambi sommelier Ais-Associazione italiana sommelier).
Boom di voti
In poco più di un mese e mezzo il sondaggio ha coinvolto un numero di votanti
al di là di ogni nostra più rosea aspettativa: sono state infatti 92.420 le
persone che sul portale www.italiaatavola.net
hanno espresso le proprie preferenze (ciascuno ha espresso da 1 a 9 preferenze, fino a 3 per
ogni categoria). Questo risultato ci sorprende e ci riempie di orgoglio
soprattutto se consideriamo che lo scorso anno
il numero dei votanti al termine del sondaggio aveva raggiunto quota 68.506. Il
dato di quest'anno ci ha sorpreso per la sua imponenza e dimostra quanto in
pochi anni la nostra iniziativa, seppur giocosa, abbia acquistato maggior significato
e valore nel valorizzare l’enogastronomia e la ristorazione. Va sottolineato
che l’introduzione della categoria “Maître e sommelier” ha contribuito ad
ampliare il coinvolgimento dei votanti, richiamando l’attenzione di una parte
importante del settore, e ha completato l’operazione di valorizzazione degli
operatori. In questo modo il sondaggio ha abbracciato tre aree importanti: chi
si occupa della cucina (Cuochi), chi del servizio (Maître e sommelier) e chi
valuta o fa informazione (Opinion leader).
Decisamente alta la media giornaliera del numero dei votanti: nell’intero
periodo di svolgimento del sondaggio, dal 30 novembre 2011 al 16 gennaio 2012,
si è mantenuta sui 2mila, mentre lo scorso anno era intorno ai 1.700.
Nell’homepage del quotidiano www.italiaatavola.net
sin dal primo giorno abbiamo dato la possibilità di seguire l’andamento del
sondaggio attraverso un box contenente i voti aggiornati in tempo reale dei
primi cinque in ciascuna delle categorie in gara.
